Jdi na obsah Jdi na menu

Mix

12. 6. 2013

Eskimo rezy

 
Potrebujeme:

Cesto:

  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1 hrnček krupicového cukru
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • 2 vajcia
  • 1 hrnček mlieka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 2 PL kakaa

    Krém:
  • 400 – 500 ml mlieka
  • 2 kokosové pudingy
  • 125 g masla
  • 100 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
  • 1 kyslá smotana

Postup:

1.     Suroviny na cesto zmiešame v hlbšej mise a vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 25 až 35 minút pri teplote 180 °C.
2. Uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Medzitým vyšľaháme maslo s cukrom. Do masla zašľahávame po lyžiciach vychladnutý puding a kyslú smotanu.
3. Krém natrieme na vychladnuté cesto, pofŕkame čokoládou, aby sme vytvorili efektné zdobenie a koláč dáme stuhnúť do chladu. Nakrájame na úhľadné rezy dlhým rozohriatym nožom.

 

 





 

 

Parížsky šľahačkový zákusok

 



pre celú rodinu

Potrebujeme:

Cesto:

  • 4 žĺtky
  • 300 g práškového cukru
  • 150 ml vody
  • 150 ml oleja
  • 200 g polohrubej múky
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • 1 PL kakaa
  • 4 bielky Krém:
  • 4 šľahačky
  • 3 čokolády
  • ríbezľový džem na potretie
  • kakao na posypanie

Postup:

1. Deň vopred si pripravíme krém. Uvaríme šľahačky s čokoládou, necháme ich vychladnúť a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň vyšľáháme z chladnej hmoty jemný krém.

2. Jednotlivé suroviny na cesto spolu premiešame a na záver zľahka pridáme sneh vyšľahaný zo 4 bielkov. Pripravenú masu rovnomerne vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 25 minút pri teplote 180 °C.

3. Upečený koláč potrieme ríbezľovým džemom a potom šľahačkovým krémom. Povrch zákuska ozdobíme preosiatym kakaom a dáme do chladu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tvarohový zákusok

 



pre celú rodinu

Potrebujeme:

  • 1 obdĺžnikový plech
  • 1 balenie lístkového cesta
  • 1 vanilínový cukor
  • 500 ml mlieka
  • 5 vajec
  • 150 g práškového cukru
  • 2 Zlaté klasy
  • 500 g jemného tvarohu
  • 150 g práškového cukru

Postup:

1. Lístkové cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech.

2. Do mixéra dáme žĺtky, 150 g práškového cukru, vanilínový cukor a všetko dobre rozmixujeme. Do rozmixovanej zmesi postupne pridávame mlieko a tvaroh. Nakoniec postupne prisypeme obidva Zlaté klasy, dobre premixujeme a hmotu vylejeme na lístkové cesto. Dáme zapiecť na 15 minút do vyhriatej rúry do polotuha pri teplote 180 °C

3. Medzitým vyšľaháme tuhý sneh z 5 bielkov a 150 g práškového cukru. Natrieme ho na cesto a dopečieme pri 150 °C, pokiaľ sneh nezozlatne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jahodový tunel

 



pre 4 osoby

Potrebujeme:

  • Na piškótové cesto:
  • 6 vajec
  • 120 g práškového cukru
  • 2 ČL vanilínového cukru
  • 40 g rozpusteného masla
  • 140 g hladkej múky
  • štipku soli
  • potravinársku fóliu
  • práškový cukor na posypanie
  • Na krém:
  • 500 g očistených umytých ja­hôd
  • 4 plátky želatíny
  • 250 ml smotany na šľahanie + 100 ml na ozdobenie
  • 50 g práškového cukru

Postup:

1. Vajcia rozklepneme, bielky oddelíme od žĺtkov. Do bielkov pridáme štipku soli a za postupného pridávania práškového a vanilínového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Potom do snehu postupne zašľaháme žĺtky. Do vyšľahanej hmoty pridáme rozpustené maslo, preosiatu múku a stierkou zľahka premiešame.

2. Rúru predhrejeme na 200 °C (teplovzdušnú nastavíme bez predhrievania na 180 °C). Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do rúry a na druhej koľajničke zdola pečieme asi 15 minút. Upečené cesto necháme vychladnúť.

3. Medzitým si pripravíme jahodový krém: Želatínu necháme vo vode napučať podľa návodu na obale. Polovicu jahôd pokrájame na štvrtiny, zvyšok roztlačíme vidličkou a šťavu zachytíme. Zopár pekných jahôd si odložíme na ozdobenie. Želatínu vyberieme z vody a v horúcom vodnom kúpeli ju rozpustíme v šťave z roztlačených jahôd. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, vmiešame do nej roztlačené jahody a rozpustenú želatínu.

4. Formu na srnčí chrbát vyložíme potravinárskou fóliou. Z vychladnutej piškóty stiahneme papier a po šírke ju rozdelíme na dva pláty rozdielnej veľkosti. Menší plát by mal mať šírku formy, z druhého plátu vytvoríme tunel.

5. Väčším plátom piškóty vystelieme pripravenú formu, prípadne zrežeme prečnievajúce okraje. Naplníme časťou krému, poukladáme naň pokrájané jahody a doplníme zvyšným krémom. Na vrch položíme menší plát, zakryjeme fóliou a odložíme na tri hodiny do chladničky. Stuhnutý tunel vyklopíme z formy na dlhý tanier alebo podnos, ozdobíme vyšľahanou šľahačkou a kúskami jahôd. Pokrájame na rezy.

 

 

 

Ovocný koláč s acidofilným  mliekom

 



na 1 menší plech

Potrebujeme:

  • 3 hrnčeky acidofilného mlieka
  • 3 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrn­ček práškového cukru
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1/2 balíčka kypriaceho prášku
  • 50 g hrozienok
  • 50 g kandizovaného ovocia
  • práškový cukor na posypanie

Postup:

Všetky suroviny spolu zmiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 170 °C (teplovzdušná rúra 150 °C) asi 40 minút. Hotový koláč podľa chuti po­trieme lekvárom a posypeme práškovým cukrom.

Náš tip: Použiť môžete aj ochutené acidko, koláč bude mať sviežu farbu. Pridajte však trochu menej cukru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jablkový koláč s ovsenými vločkami

 



8 porcií

Potrebujeme:

  • 100 g hladkej múky
  • 100 g polohrubej múky
  • 100 g ovsených vločiek
  • 2 ČL kypriaceho prášku
  • 1 ČL mletej škorice
  • 125 g medu
  • 70 g masla
  • 2 vajcia
  • 125 g jemného kryštálového cukru
  • 2 PL rumu
  • papier na pečenie
  • tuk na vymastenie
  • polohrubú múku na vysypanie tortovej formy s priemerom 23 cm
  • posekané orechy na ozdobenie

Jablková plnka:

  • 500 g nahrubo postrúhaných jabĺk
  • 2 PL krupice
  • 100 g posekaných orechov
  • 100 g hrozienok vopred namočených vo vode alebo v rume
  • 70 g kryštálového cukru

Čokoládová poleva:

  • 100 g čokolády na varenie
  • 40 g stuženého tuku

Postup:

1. Na dno tortovej formy dáme papier na pečenie, boky formy vymastíme tukom a vysypeme polohrubou múkou. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, pridáme med a premiešame.

2. Vajcia šľaháme s cukrom a rumom do penista, pokiaľ sa cukor nerozpustí. Vlejeme rozpustené maslo s medom a premiešame. Pridáme zmiešanú hladkú a polohrubú múku s ovsenými vločkami, so škoricou a s kypriacim práškom a dobre premiešame.

3. Polovicu cesta nalejeme do pripravenej tortovej formy, navrstvíme plnku, zalejeme druhou polovicou cesta a pečieme 45 minút pri teplote 175 °C. 4. Koláč chladíme na mriežke, po 10 mi­nútach vyberieme z formy a necháme na mriežke vy­chladnúť.

Čokoládová poleva: V horúcom vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s tukom a dohladka vy­miešame. Vychladnutý koláč polejeme čokolá­dovou polevou a ozdobíme posekanými orechmi.

Medový závin so slivkovým lekvárom a orieškami

 



pre 4 osoby

Potrebujeme:

  • 4 PL medu
  • 240 g práškového cukru
  • 200 g rastlinného tuku
  • 2 celé vajcia
  • 720 g hladkej múky špeciál
  • 2 ČL mletej škorice
  • 1 ČL pomletého anízu
  • 1 ČL zázvoru
  • 1 KL sódy bikarbóny
  • citrónovú kôru z 1/2 citróna
  • 1 žĺtok 1 PL mlieka tuk na vymastenie plechu

    Plnka:
  • 450 g slivkového lekváru
  • 100 g hrozienok
  • 100 g vlašských orechov

Postup:

1. Med, práškový cukor, zmäknutý tuk a vajcia vymiešame do penista. Pridáme preosiatu múku zmiešanú so škoricou, anízom, zázvorom, sódou bikarbónou a citrónovou kôrou. Vypracujeme polotuhé cesto, ktoré necháme jeden deň odpočinúť v mikroténovom vrecku.
2. Cesto preložíme na múkou posypanú dosku, rozdelíme ho na 4 časti, rozvaľkáme na šírku asi 18 cm a dĺžku plechu.
3. Na cesto natrieme slivkový lekvár, posypeme posekanými orieškami a umytými hrozienkami. Každý kus stočíme, prenesieme na vymastený plech, potrieme žĺtkom rozmiešaným v mlieku, popicháme rovnomerne vidličkou a pečieme 30 minút pri teplote 170 °C. Rolády po vychladnutí zabalíme do mikroténovej fólie, necháme 2 dni odležať a až potom pokrájame.